Profil 4 - Deba Seafood

 
Kunderne vil have friske fisk

Kniven suser gennem rødspætten, og fileten ryger over i den kridhvide flamingokasse med is. Det går stærkt i Deba Seafood, når medarbejderne gør den friske fisk klar til aftagerne i detail- og engroshandlen.

Dagsfriske fisk er Deba Seafoods varemærke og spidskompetence, fortæller direktør Dennis Bak.

- Vi møder på Hirtshals Fiskeauktion tidligt om morgenen og ser, hvad der er kommet ind. Vi går efter sæsonens fisk og tjekker, om den er frisk og i orden. Aftalerne med vores modtagere får vi i stand, inden vi køber fisken, så vi er sikre på, at vi kan afsætte alt den samme dag. Kunderne har en forventning om, at fisken er trukket lige op af vandet, og det kan vi levere.

Plads til specialister
Deba Seafood så dagens lys i 2010 og beskæftiger i dag 8 medarbejdere. Kunderne er blandt andet fiskehandlere, restauranter og andre aftagere i detail- og engrosbranchen. Dennis Bak åbnede i 2012 desuden sin egen fiskeforretning i Aalborg med yderligere 8 ansatte. Han frygter ikke konkurrencen fra de store fiskefabrikker, der leverer store mængder fisk til supermarkeder og indkøbskæder.

- Der vil altid være plads til nicher og specialister. De store leverandører vil sætte sig på en endnu større del af markedet, men der vil også være plads til de små fiskehandlere, der formår at skille sig ud.

Rødspætter er altid et hit
- Når vi gør fisken i stand med håndkraft, giver det os mulighed for at sortere den fisk fra, som ikke er 100 procent i orden. Vi undgår også at ødelægge strukturen i fisken, som det sker ved maskinfiletering. På den måde får vi et kvalitetsprodukt, som kunderne godt vil betale lidt ekstra for.

- Torsk, kulmule og stenbiderrogn sælger vi en del af, og laksen er for alvor kommet ind på danskernes middagsborde. Men det sikre hit er stadigvæk rødspætten. Du kan stå med alverdens spændende fisk - en rødspættefilet er altid populær, fastslår Dennis Bak.

www.debaseafood.dk




Hirtshals Havn
Norgeskajen 11, 9850 Hirtshals

Senest opdateret:
31. oktober 2013
Havnevagten:
E-mail:

Administration:
E-mail:

Fax:
+45 9894 1422
havnevagten@hirtshalshavn.dk

+45 9656 5000
hirtshalshavn@hirtshalshavn.dk

+45 9894 4293
  Brugernavn:  
  Adgangskode:  
     

Hirtshals Havn anvender cookies
Vi benytter cookies til at få websitet til at fungere optimalt. Cookies anvendes primært til trafikmåling via Google Analytics, men ligeledes til at analysere brugen af vores hjemmeside, så vi løbende kan forbedre funktion og indhold.
Du accepterer brugen af cookies ved at klikke luk eller klikke videre på websitet.
Læs mere om Cookies


OK
sitelist.html